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【撇步】保存湯品的方法


那就別收了吧。就放在爐子上,蓋上蓋子,煮到大滾之後關火不動,據說甚至可以放到三四天。重點是一定要煮到大滾,如果因為要看有沒有滾而打開了蓋子,重新蓋上後一定要再讓他滾一陣子再關火,然後就不能再動。如果又打開了就必須再煮過,不然就會失效。

娘說以前沒有冰箱的時候都是這樣的。我半信半疑的試驗,沒想到即使天氣炎熱如此,而且我用的蓋子不是原本那個鍋子用的(也就是尺寸不是很合,有些細縫),卻還是奏效!過了兩天,湯仍然沒壞非常好喝,裡面的雞肉也還是一樣鮮嫩好吃。

這就是所謂古人的智慧嗎?實在是太酷了!推薦家裡有開伙的人下次可以試試看喔!:D
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